和传统的美食相伴的是浓浓的乡情，厚重的文化与朴实的民风。中国的美食确实是取之不尽，食之不竭，真的想成为一个纯粹的吃货，徜徉在美食中，吃遍大江南北，山珍海味。中国的人民都是天生的厨师，化腐朽为神奇，令小小的食材迸发出极致的美味，真的不是什么牛奶面包能比的。十里不同风，百里不同俗，不用的地方拥有着自己独特的美味，却又代表着自己的传统风俗与文化，当看到那些流传几百年甚至上千年的传统美食做法时，我们感到的是历史的沧桑和厚重，更是有和前人把酒言欢之感。
四川产的大米，品质不算太好。在这点上，作为四川人的我一点都不护短。
国内最好的大米当推东北大米，黑土地上一年一熟的大米有足够的时间来吸收、来生长，因此最后盛到碗里的便是粒粒圆白饱满、口感绵软厚实的好东西。国外最有名气的米自然是泰国香米，一蒸就满屋飘香，来自泰国的热带阳光瞬间就充满了房间。当把东北大米和泰国香米按照5：1的比例混合一块儿蒸的时候，踏实的口感和美妙的香气就完美结合在了一起。这样的饭，不用配菜也能吃下去。
但是，我还是要来说说四川的米饭。根据百度百科的解释，四川产出的大米属于籼米，品质次于东北出产的粳米，籼米又分早籼和晚籼，前者品质更次。而我爱的则恰恰是早籼。有一种古老的蒸饭方式：把米淘洗干净后放在纱布里裹着或者铺在竹编的笼屉里上锅蒸熟。纱布和竹编的笼屉都存不住水，在蒸的过程中，锅底沸水产生的蒸汽穿过上方的米粒，最后又回到锅底，成了浓稠的米汤。按照十分营养七分汤的说法，如此蒸熟的米饭已经失掉了大量的营养。把品质欠佳的早籼如此蒸制，最后的米饭应该更是没什么可吃的了
l 简介
《舌尖上的中国 第一季》是中国中央电视台推出的美食类纪录片，共7集，第一季由陈晓卿任总导演。第一季是《舌尖上的中国》系列纪录片的第一部。
该片介绍了中国各地的美食生态，以食物为线索，以食带民，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一路铺开，全方位展示博大精深的中华美食文化。中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美
这是一个中式文化被西式文化狂轰滥炸的时代。西式快餐轰轰隆隆开进中国，在中国遍地开花，大多数小朋友的选择都宁愿是在KFC，M里带着生日帽庆祝生日Patty而会选择舍弃一碗热气腾腾的长寿面，《舌尖上的中国》便是以最温润地方式表达出对于中国传统文化的捍卫。
这是一个人人自危，谈“食”色变的时代。食品上屡屡出现的问题让每一个生活在这片土地上的人都觉得不安。人们的恐慌在于自己对于未知的“不可控感”，去了解你的食物，去了解这食物的背后，无疑这个节目也是一剂贴心的良药，让你平静地坐下来，轻嘘一声：哦，原来是这样做出来的。会获得一点点的踏实感。
古语就有“民以食为天”。天是最大的。
马斯洛也把“生存需要”放在需要层次的最底端，那是人实现其他需要最夯实的基础。
先哲费尔巴哈也说，人是他吃的东西。
无疑，吃是最重要的。无论在何时，都是第一位的。
可是，我们讲究的不仅是吃。还有食物背后你对于这个民族割不断的认同，对于中国人的智慧的最深切的体认和对每一个平凡微小生产者最真诚地尊重。
每一个画面的背后
“舌尖上的中国 第一季”2012佳片有约，从烧菜说开去
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