人生豆瓣第一次写长评,纯粹因为短评字数超了,权当日记,记录下心情。
打小儿,我就被爹妈各有所长的精湛厨艺惯出了一个刁钻的舌头。厨房中的打下手偷吃的那些片段时光,我至今可以嗅到幸福的味道。
三年前,父亲去世。随着他离去的还有我大部分味觉。我知道,有些味道再也没有,有些食物我再也不敢碰。那些太多关于食物,关于他的记忆,悄悄封存。
今天,舌尖上的新年,在周围观影人的咽口水声,惊叹声,笑声中,我看到了他。关于年夜饭的那些,每一道工序,每一盘菜色,甚至每一种香气。
食物之于我,从来都不仅是色声香味触法,是烹饪时蕴含的疼爱,是品尝时触发的喜悦,是回忆时勾起的思念。我喜欢食物带来身体的饱满,更喜欢食物带来一颗踏踏实实的心。
舌尖上的新年,谢谢你让我这三年来第一次这么放肆的想起食物的好。
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从惟余莽莽的呼伦贝尔雪原,到依山傍水的广西乡村,从山城重庆到浙江渔村,从内陆的陕甘到香港和台南,真正从地域上体现了疆域广袤的中国。然后,电影在新年的主题下,从年食的类别上,过年的时间上,展示了年食的丰美和奇绝。
在类别上,首先是年夜大宴上的主菜和压轴菜,如广西的松皮扣,台南的红蟳米糕,香港的九大簋盆菜,甚至苏州的七件子。然后是年食中的甜食,广东鹤山的吹大糍,龙游的发糕,山东的糖瓜,厦门的红龟粿,还有陕西窑洞的糕角。再是年食中的零食,干果的炒货和水果的蜜饯。
在时间上,从腊八到正月十五的元宵节。
然而,电影中所选取的食物,主要来自偏远的山村,渔村,几乎没有一种是来自大城市的。有的是因为其特色,比如重庆的腊肉,海边的鲞,广西的酿。而有的,是那些独留几尽消失的个人作坊,比如山东的糖瓜,厦门的红龟粿,陕西的糕角,和香港的盆菜。
当地的人各自根据所处地理位置的独特技艺和当地的习俗来制作不同的食物,看他们的那些制作过程,不仅看到的是制作方法,还有当地的习俗
春节期间,全国各地家家户户都准备迎新年,此时,饮食是其中的重要的活动了,尤其是在年夜饭,吃什么好呢?众所周知,我国不同地区有不同的习俗?年夜饭的名堂很多,各有不同且各有讲究。一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的纪录片《舌尖上的新年》,它以天南海北,五湖四海的年夜饭为中心,通过中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接一个个新年故事,展示东方的文化习俗,用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案,带观众重寻旧日的习俗和年味儿。
它通过几组不同的故事
“舌尖上的新年”吃货不会错过的电影
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