为了研究糖类对人体的影响，一直健康饮食的澳大利亚演员兼导演的达蒙作为实验员亲身实践。用高糖食物代替健康的蛋白质和脂肪摄入，也就是说每天摄入40茶匙的糖。实验时间为两个月。
在实践时间18天后，他的身体已经发生了微妙的变化，体重和腰围都在增加，并且严重的是每天都会很容易产生饥饿的状态，注意力下降，容易分心，而糖类的摄入会控制大脑的兴奋。摄入糖分后短时间情绪会亢奋，但是并不真实。渐渐的又会产生循环效应。所谓摄入更多，渴望更多。
在这60天的时间里
你如今的气质里藏着你吃下的食物，所以我要为你手自羹汤。
忙完了实习的事情，终于有几天闲暇的日子。于是昨晚开了单子，今天买菜做饭，甚是积极。我爱摆盘，也爱切菜，但更重要的是，我热爱生命。人家说，身体和灵魂总要有一个在路上，要么读书要么远行，而我的理解是，要么强壮身体，要么砥砺德行。
今天，我家彬彬问我，你怎么想做饭了，我回答说，给家人健康的食物是我的责任。彬说，那是我们共同的责任。听到彬那样说，我真的好感动，无需再多的解释，欣然地接受我的想法，并愿意分担，彬彬真的好棒。
导演组建了一个团队，主要有医生和食品学家，然后拿自己做实验，连续两个月每天只吃相当于40勺糖的食物，并记录下自己的身体变化。总结了下大概有以下几个结论：
1. 相同热量不同来源的食物，对身体造成的影响是不同的。实验中导演每天吃下的40勺所糖进入人体后所产生的热量与实验之前所进食的热量差不多，但60天过后体重增高，肝脏脂肪堆积且功能下降。实验结束后导演的食谱换成有脂蛋白和新鲜蔬菜，身体重新回复健康。这说明仅以热量来衡量食物对人体作用是不科学的，事实上强调热量的作用而忽略其他
Chapter 1. “万物皆可白砂糖”
分享一部今年9月底看完刷新自己对食品认知的纪录片 -- "一部关于糖的电影"
有意识的控制糖的摄入至今已经有半个月多，感觉精神状态不错，味觉好像也敏锐了一些，对糖更不耐受了，终于培养出了一类自己不吃的东西！于是在一个周末雨天的早晨二刷了这部纪录片，希望通过笔记的方式加固下印象。
简单的描述下纪录片内容：（纪录片不怕剧透）
导演为即将成为父亲做准备，决定找出糖对人体产生的影响。于是亲自上阵，做了一个为期60天的关于糖的实验。试验期间
我承认糖能使我快乐，但我愿意承担这份快乐的代价么？通过这部纪录片我真心想反思一下自己之前的许多行为，每当心情不好时，吃根雪糕，吃块巧克力，喝杯奶茶，这份快乐只是暂时的，也许现在看不出对自己有什么伤害，但当自己上了年纪呢，会不会有一天因为年轻对糖的无节制而感到后悔。
纪录片中提到女性一天糖的摄入量不能超过6茶匙（24g）,24g是什么概念，一杯普通杯的原味奶茶中就含有60g糖！为之前自己的无知流泪；而且纪录片还提出了一个概念，即卡路里的来源不同，对人体的影响也不同，同样是1000卡
当糖类进入身体以后，它们分成两部分，果糖和葡萄糖，他们都会到达肝脏，一旦到达肮脏，葡萄糖就失效了，它全部的能量或者立即转化为了能量，或者为了将来的需要储存起来，就像储存在电池一样；但是对于果糖那一部分则不同，肝脏没有将果糖整理规则的系统，因为它在自然界太少了，所以只有把它排到血液中，尽管血液可能并不需要，并且当我们体内所有剩出储存下来的电池都充满了，它就会立即转化为脂肪；有一部分脂肪将保留在肝脏里，而你患胰岛素耐受症和糖尿病的风险将会大大增加
斯蒂芬·弗雷主演，一部关于糖的电影
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