小时候看《中华小当家》，两只眼睛都会直勾勾的看着各种食物。虽然隔着屏幕，却觉得里面的食物精致又美味。
可是长大却发现，电视里面都是骗人的。
精致的不好吃，好吃的不精致。
可是有那么一家店，两者兼得。
即使每个人一顿要花费400美金，哪怕要提前一个月预定，一餐只用15分钟，也叫人心甘情愿。
这家店的名字叫做数寄屋桥次郎，而经营这家店的人是一位94岁高龄的老爷爷小野二郎。
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别看已经94岁，做出来的寿司每一道都堪称艺术品。
资深美食家在他的面前都会略显紧张。
片子很大部分是在依山本益弘对二郎寿司的体验和感觉展开叙述，配以协奏曲式的流畅调，最直观的观后感是享受。作为一个很大程度看到屠宰场的血腥而选择素食的人，看了其中的相关场景（市场及“按摩”章鱼）也不觉得多难受，想着去了日本一定要品尝那“乐章寿司”，为的是体验“旨”的感受。
片头开始于对小野二郎提问美味是什么？全片便都在试图解答这一问题。
除去对食物及手艺层面的解释，片中呈现的精益求精、从一而终等“匠人精神”是寿司、米饭专供、鱼类专供之所以“成功”的原因了。当在改领域进入一定境界后，对买家也是有选择的。反过来讲，不是谁想买就能买到，不懂怎么利用好这些材料的人，买来也是浪费。据此逻辑跳回对寿司制作者及原材料卖家上，从事这一行的决定权不在意志上，而在“天赋”上，而每个人其实都有自己的天赋。
一直认为优雅的生活是在发现自己的天赋，并将此发展为爱好，并据此从一而终。
小野二郎便是如此啊
看之前的评论有人提到了这部片子缺乏实质性内容，没有纪录片应该包含的关于寿司知识的普及，只有一个看起来很“臭屁”的老头在吹嘘自己的寿司之道，但正是这么一个充满执念、无比固执的老头吹了81分钟就把人深深吸引到了他一生努力打造的貌不惊人的寿司小店和相应的近乎偏执般的日本文化之中。
让人感触之深的地方在于小店的供货商们，几乎都和老头一样，是一群对于客人都要挑三拣四的人，同时也是一群在各自领域做到极致的人。他们同样不可免俗的追求金钱但更是为了自己心中的“执念”--超越昨天的自己，这也就让他们的作品、日本的作品更加精良。
也许我觉得到了这个时候，我要给咱们伟大的祖国扣帽子了，其实不然，国情的区别导致了我们不可能每个人都像工匠一样去精雕细琢，因为劣质产品或许更能迎合目前市场上的需求并在短期内完成最大的盈利利，哪怕就是纪录片中的日本也提到了现在的年轻人不太愿意去继承这些传统，因为这以为着十年的时间才可以开始煎蛋。
最重要的是，我也看到了在某些领域上，中国工匠们因“坚持己见”而得到了长足的发展
就像二郎说的，成功没有什么难的，只要你一直坚持，每天都比昨天做的更好，不断对自己要求苛刻，就够了。现在的很多父母一直在强调，不能让孩子输在起跑线上，殊不知如果把生命或者职业生涯看做是马拉松，那么起跑的时候慢半拍，甚至摔个大跟头，又有什么关系呢。
从某种意义上说，小野二郎和乔布斯很像，是那种骨子里追求极致的人。好厨师的其中一点是要固执，或者说是偏执。没有那种一根筋的性格，你不可能把东西做到完美极致。而且你要相信，你的极致总会找到对脾气的人，我相信二郎的寿司店并不指望所有人都能欣赏，就像片子里那些米店老板、鲔鱼老板一样，彼此惺惺相惜就够了。
二郎说，他很羡慕***法国厨师，羡慕他的鼻子和味觉。这是老天给的。这确确实实是老天给的，羡慕不来。我以前一直认为，好（读四声）吃仅仅是一种爱好，就像喜欢听音乐，喜欢踢足球一样，是可以培养的。接触的人多了，发现似乎不是。对美食的追求也要看你是否长了配合的舌头和鼻子。而且，如果幸运的发现老天爷赏饭，你是否懂得保护你的舌头和鼻子？在外面吃的多了
寿司之神：小野二郎出演，小野祯一的技艺之路
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